La platea dei formaggi è estremamente ampia e variegata. Possiamo spaziare dalle dop rinomate in tutto il mondo come il parmigiano reggiano (caseificio Cavola), gorgonzola (Angelo Croce), asiago, pecorino romano, alle tipicità regionali italiane. Importante l’apporto degli artigiani locali, abili a trasformare il latte di mucca e pecora in prodotti di eccellenza.